Найти :
Найденные результаты с ключевым словом : "безглютеновая-диета".

Безглютеновая диета

Безглютеновая диета абсолютно исключает из рациона питания продукты, содержащие растительный глютен.

Кому полезна диета

В первую очередь людям, страдающим целиакией. Заболевание достаточно редкое, поражающее, прежде всего, тонкий кишечник у тех, кто не переносит глютен вообще. В современной медицине нет лекарств, которые помогают при активной целиакии. Единственное средство поддержать организм - диета. Вторая группа приверженцев безглютеновой диеты те, чья цель похудение.

Где «живет» глютен

В зерновых культурах. Овес, рожь, ячмень содержат этот растительный белок. Другое название глютена – клейковина, что и объясняет его основные характеристики:

клейкость; вязкость; эластичность;

Внешний вид глютена непривлекательно-серый. В составе сухого глютена содержится:

кислород; частицы серы; водород; углерод; азот.

Вяжущие свойства глютена способствуют его популярности в пищевой промышленности. Он входит в состав многих продуктов питания – от мороженого до выпечки.

Безглютеновое меню

Меню, исключающее глютен, достаточно щадящее. Все, кто его придерживается, отказываются лишь от определенной группы продуктов:

продукты с длительным сроком годности; консервы – мясные, овощные, рыбные, фруктовые; пшеницу, рожь, ячмень и овес; ржаной квас; все полуфабрикаты и колбасы; чай и кофе в пакетах с добавлением ароматизаторов; имитации морепродуктов; сладости и джемы, приправы и специи промышленного производства; крепкие напитки, приготовленные на основе злаков.

Все безглютеновые продукты комбинируются и употребляются в любом удобном для вас порядке.

Продукты в период диеты

Безглютеновая диета хороша тем, что она предполагает употребление натуральных продуктов. Диетологи рекомендуют включить в рацион:

бобовые; рис; кукурузу; мясо; рыбу; яйца; фрукты; картофель; молоко и сыры.

Соблюдать диету с подобным набором продуктов можно довольно долго. Польза для здоровья очевидна.

Всё в меру

Лечебный вариант безглютеновой диеты обсуждается и контролируется исключительно с участием врача. Для здоровых людей, которые хотят похудеть, полный отказ от продуктов без глютена нецелесообразен. Данные научных исследований подтверждают, что полный отказ здорового человека от глютена вполне способен привести к дефициту полезных для организма веществ:

железа; калия; витаминов B и D; фолиевой кислоты.

Придерживаясь диеты без глютена, вы вполне можете просто сократить глютеносодержащие продукты. Не запрещается включение в рацион витаминных комплексов. Изнурительное голодание не способствует здоровью. Все должно быть в меру.

Главная
а
б
в
г
д
е
ж
з
и
й
к
л
м
н
о
п
р
с
т
у
ф
х
ц
ч
ш
щ
ъ
ы
ь
э
ю
я
a
b
c
d
e
f
g
h
i
j
k
l
m
n
o
p
q
r
s
t
u
v
w
x
y
z
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9